Cocuzza Savia
Come fare la Cocuzza savia alla maniere della Basilicata.
Antipasto tipico regionale con tutto l’amore della Lucania antica.
Ingredienti
Quali sono gli ingredienti:
- 1 zucca gialla grande
- 1 cucchiaio di aceto
- 500 grammi di mollica di pane già raffermo
- 3/4 cucchiai di oilio di oliva
- prezzemolo tritato
- una testa di alglio
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale, quanto basta
Procedimento
Prendi la zucca e tagliala a fette.
Togli, però, prima i sii e la buccia e falla a fette grosse, di mezzo centimetro circa.
Metti un l’olio in una padella e riponi le fette di zucca con una parte di mollica di pane raffermo, un po’ di prezzemolo e aglio tritati.
Ricopri, poi, l’ultimo strato con il composto di mollica di pane, aglio, aceto, zucchero, acqua e un pochino di sale.
Metti, infine, in forno già a tiperatura per 20 minuti.
Il piatto è pronto!