Capocollo di maiale al miele


capocollo di maiale al miele

Capocollo di maiale al miele

La ricetta lucana del Capocollo di maiale al miele.

Come gustare un piatto tipico di carne della tradizione culinaria della Basilicata.

 

Ingredienti

Cosa serve per prepararlo:

  • 8 o 10 fette di capocollo di maiale, in base alla grandezza
  • 1 cucchiaio circa di miele, da preferire quello di arancia o agrumi
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • un po’ d’aceto
  • buccia di limone 
  • buccia d’arancia
  • sale q.b.

 

Procedimento

Prendi il capocollo di maiale e battilo per bene.

Serviti di una padella larga dove andrai a posare la carne.

Aggiungi, ora, il vino, l’aceto, e le bucce di limone ed arancia.

Fai cuocere aggiungendo il sale quanto basta.

A cottura quasi ultimata aggiungi il miele, facendo attenzione a girare le fette di maiale da un lato e dall’altro.

Otterrai quasi un sugo abbastanza denso e corposo.

Servi in tavola ancora caldo.

 

– Come preparare il maiale con cipolle in stile lucano..