Fegato di maiale e alloro
Un piatto tipico della Basilicata è senza dubbio il fegato di maiale e alloro.
Una antica ricetta lucana, facile da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti
Cosa serve per prepararlo:
- 4 fette di fegato di maiale
- la rete di maiale
- foglie di alloro
- 1 cipolla
- olio di oliva
- sale, q.b.
Procedimento
Lava bene la rete di maiale.
Tagliala, poi, in 4 pezzi e disponi su ognuna di esse il fegato.
Insiie al fegato metterai l’alloro, la cipolla a fettine, ed un po’ di sale.
Arrotola il tutto formando dei fagotti.
Metti, infine, ad arrostire.
– Arista di maiale del Mar Jonio..
