Pecora al coccio


pecora al coccio

Pecora al coccio

La ricetta della pecora al coccio tipica della Basilicata.

Ingredienti e preparazione di un piatto tipico lucano a base di pecora.

cipolle

Ingredienti

Cosa serve per cucinare questo secondo ricco e gustoso.

  • 1 kg di carne di pecora 
  • 1 cipolla
  • 4 patate 
  • 350 grammi di pomodori spellati
  • pecorino
  • sedano
  • olio d’oliva
  • pepe
  • e sale

 

Preparazione

Taglia la carne di pecora e falla sbollentare in acqua per un quarto d’ora 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva.

Prendi una pentola in coccio e posa dentro la carne con la cipolla affettata.

Aggiungi, dunque, i pomodori sbollentati e senza pelle, più patate, sedano grattugiato, sale, pepe, ed olio di oliva.

Metti a cuocere per circa 3 quarti d’ora. Puoi, ora, servire il piatto con un po’ di pecorino grattugiato.

 

– La ricetta del Migliatello..