Merluzzo al limone
La ricetta del Merluzzo al limone tipica della Basilicata.
Ingredienti e preparazione di un piatto autentico lucano.
Ingredienti
Pochi ma essenziali gli ingredienti per il merluzzo al limone sono:
- 700 grammi di merluzzo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 180 grammi di brodo di pesce
- 1 limone
- farina q.b.
- timo
- erba cipollina
- sale
- pepe
Preparazione del merluzzo al limone alla lucana
La preparazione di questo ottimo secondo di pesce è davvero semplice, per tutti.
Taglia il merluzzo a filetti.
Infarina, poi, i filetti e falli rosolare in padella con l’olio.
Cottura
Unisci, in seguito, la buccia di limone, il timo, l’erba cipollina, il brodo di pesce e il succo di mezzo limone.
Aggiungi, infine, sale e pepe e servi a tavola.
Ecco pronto un secondo di mare dal sapore del territorio.
– Guarda come fare il baccalà alla pizzaiola in stile lucano.
