Orate al cartoccio con champignon
Un altro piatto tipico della Basilicata sono le orate al cartoccio con funghi champignon.
Facile da preparare, richiede poco tempo e pochi ingredienti.
Ingredienti
Cosa serve per fare le orate alla lucana:
- 4 orate lavate e pulite
- 2 o 3 limoni
- funghi champignon
- erbetta
- 3 spicchi di aglio
- una cipolla
- pangrattato
- patata a fette
- pepe in grani
- olio d’oliva
- sale
Preparazione delle orate al cartoccio con funghi champignon
Trita gli spicchi di aglio, insieme con 2 fette di cipolla ed erbetta.
Uniscili, quindi, al pangrattato con un pizzico di sale i funghi tagliati a fettine ed il succo di mezzo limone.
Aggiungi all’impasto un cucchiaio di olio.
Riempi, ora, le orate con un po’ di preparato e con 3 grani di pepe.
Aggiungi un po’ di sale, e mettile su un foglio di alluminio.
Versa, dunque, il succo di limone che è rimasto, e le patate. Chiudi e metti in forno.
Cottura
Per non mettere il pesce direttamente a contatto con l’alluminio puoi usare uno strato di carta da forno.
Il forno dev’essere già riscaldato ad una temperatura di 180 gradi.
Attendi la cottura per circa 30 minuti.
Servi le orate a tavola lasciandole dentro al cartoccio.
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