Arista di maiale dello jonio
La ricetta dell’Arista di maiale dello Jonio tipica della Basilicata.
Un piatto tradizionale delle spiagge della Magna Grecia lucana.
Ingredienti
Cosa serve per prepararla:
- 6 / 8 fette di arista di maiale, in base alla grandezza
- 35 grammi di uva passa
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Come cucinare l’arista di miaiale dello jonio
Inizia a tagliare le cipolle a fettine.
Metti in un padella o tegame un cucchiaio di olio d’oliva e fai cuocere la cipolla a fiamma bassa.
Copri con il coperchio.
Dopo che la cipolla si sarà ritirata aggiungi l’arista, avendo cura di girare le fette da ambo i lati.
Aggiungi, ora, l’uvetta e il vino bianco e fai terminare la cottura.
Controlla se ha bisogno, nel frattipo, di un po’ di sale.
Tieni a cuocere per circa 10 minuti.
Puoi servire il piatto caldo.
- la ricetta del Cotechino di maiale alla lucana..
