La Pastorale lucana


pastorale lucana

La Pastorale lucana

Altro piatto dal sapore antico è la Pastorale lucana.

Ecco la ricetta tipica della Basilicata.

 

Ingredienti

Cosa serve per prepararla:

  • 1 kg di agnello adulto
  • 3 patate
  • 2 o 3 pomodori
  • 2 o 3 foglie di alloro
  • 1 cipolla 
  • verdure (a scelta)
  • 1 peperoncino
  • sale, q.b.

 

 

Prodedura

Taglia per prima cosa l’agnello in pezzi abbastanza grossi.

Falli bollire per schiumare la parte grassa della carne.

Taglia le patate e falle a pezzi grandi.

Aggiungi in padella la cipolla a fette, ed i pomodori fatti a pezzetti.

Completa, poi, aggiungendo l’alloro ed i peperoncino.

Se vuoi alcune verdurelle fresche.

Fai cuocere il tutto per almeno 1 ora.

A cottura quasi ultimata aggiungi le patate.

Il piatto è pronto per essere servito.

 

– vedi anche come cucinare la pecora alla materana..