Spezzatino di maiale alla lucana
Come preparare lo Spezzatino di maiale alla lucana come vuole la cucina locale.
Ecco la ricetta e la preparazione per un secondo di carne molto richiesto in Basilicata.
Ingredienti
Cosa ti serve per cucinarlo:
- 1 kg di lombo di miaiale tagliato a pezzi
- 550 grammi di pomodori
- 2 cipolle
- 50 grammi di lardo
- piantine aromatiche, rosmarino, timo, ecc.
- un cucchiaio di strutto, o 3 di olio d’oliva
- pepe
- sale, q.b.
Procedimento
Prendi una padella grande e metti a rosolare la carne di maiale aggiungendo lo strutto e le cipolle affettate.
Taglia anche i pomodori e aggiungili in padella.
Controlla il sale.
Aggiungi, ora, le erbette aromatiche e un po’ di pepe.
Fai cuocere lo spezzatino per un’oretta circa.
Puoi servire in tavola.
- La ricetta del capocollo di maiale al miele..
