Lumache alla menta
Le lumache alle menta sono un piatto ancora molto apprezzato in Basilicata.
Dal sapore unico e garantito. Scopriamo la ricetta.
Ingredienti
Vediamo quali sono gli ingredienti, pochi ma buoni:
- lumache
- aglio
- menta in foglie
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Procedimento
Fai spurgare bene le lumache per 3 o 4 giorni.
Ti conviene metterle in una rete di modo che non sfuggano.
Dopo averle spurgate, lavale, e lessale in acqua salata.
Togli i gusci e puliscile dagli escrienti.
Condiscile, infine, con olio crudo, foglie di menta e aglio tagliato sottile.
– C’è poi la variante coi pomodori, da scarpetta!
