Capretto cacio e uova


capretto cacio e uova alla lucana

Capretto cacio e uova

La ricetta del capretto cacio e uova tipica della Basilicata.

Un secondo ricco e gustoso come da tradizione lucana.

 

Ingredienti

Ecco cosa serve per prepararlo:

  • 500 grammi di capretto
  • 600 grammi di lampascioni
  • 2 uova
  • olio extravergine d’oliva
  • pecorino grattugiato
  • alloro
  • sale
  • pepe

 

Procedimento

Taglia la carne a pezzi e falla rosolare sul fuoco.

Abbassa, ora, la fiamma e aggiungi l’alloro, con il pepe ed il sale, quanto basta.

Dopo aver amalgamato le uova sbattendole insiie al pecorino, aggiungile all’agnello ietti il tutto in una teglia.

Completa la cottura in forno.

 

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