Orate al forno con olive e arance


Orate al forno con olive e arance

Come cucinare le Orate al forno con olive di Ferrandina e arance staccia di Tursi.

E’ una ricetta unica dal sapore della costa jonica della Basilicata.

arance staccia

Ingredienti

Pochi ingredienti per un piatto fantastico.

Ecco cosa serve:

  • 2 orate di taglia grande
  • 200 grammi di olive nere al forno tipiche di Ferrandina
  • 2 o 3 arance staccia tipiche di Tursi
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • e pepe bianco

come si cucinano le orate al forno con le olive e le arance lucane

Preparazione delle orate con olive ed arance

La preparazione è facile e non toglie molto tempo.

Ma vediamola nel dettaglio.

Pulisci le orate, togli le squame e lavale per bene.

Sbuccia, a parte, le arance, spremi un po’ di succo e tagliale a rondelle abbastanza sottili.

Togli dalla buccia la pellicina interna bianca e inseriscila nel pesce.

in forno

Cottura

Ora prendi una teglia e ungi con olio d’oliva prima di standere il pesce.

Aggiungi sopra un po’ di pepe e di sale e cospargi le orate con le fette d’arancia.

Condisci, poi, con il succo d’arancia e con olio.

Aggiungi, poi, le olive nere snocciolate e qualche altra buccia di arancia.

Metti la teglia nel forno già caldo e lascia cuocere per un quarto d’ora circa, a media temperatura.

Ecco fatto, il magnifico piatto sarà pronto in 15 minuti.

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