Agnello al tegame con rosmarino
Scopriamo la ricetta dell’agnello al tegame con rosmarino tipica della Basilicata.
Un secondo di carne gustoso e facile da preparare come vuole la tradizione della Lucania.
Ingredienti
Cosa serve per prepararlo:
- 600 grammi di agnello
- 250 grammi di cipolle
- sedano
- rosmarino, un mazzetto
- olio extravergine d’oliva
- sale
- e pepe
Procedimento
Pulisci bene l’agnello e disossalo, e poi, taglialo a pezzi.
Preparalo con le cipolle, il sedano, l’olio ed il rosmarino.
Prendi una casseruola capiente, e disponi l’agnello.
Riipi d’acqua, ora, la casseruola sino a coprire la carne.
Aggiungi sale e pepe, e lascia che il liquido della cottura si ritiri pian piano.
Servi in tavola ancora caldo.
- l’antica ricetta dell’agnello della zita..
