Baccalà all’ortolana
Come cucinare il baccalà all’ortolana tipico della Basilicata.
Segui la ricetta tradizionale con il metodo di preparazione tutto lucano.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparlo:
- 500 grammi di baccalà
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- 350 grammi di cipolle
- 5 patate
- mezza zucchina
- salvia
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Taglia il baccalà a pezzi, e, dopo, togli tutte le lische.
Mettilo a soffriggere in padella con oilio d’oliva, cipolla affettata, salvia, pomodori, la zucchina a fette, e con le patate tagliate.
Lascia cuocere per almeno 30 minuti.
Aggiungi, inifine, solo un po’ di pepe e di sale, e puoi servire in tavola.
– trova la tua ricetta preferita.
– prova anche i calamari ripieni!
