Sformato di carne alla lucana
Un piatto tradizionale della regione è il tipico sformato di carne alla lucana.
Ecco la ricetta antica della Basilicata facile e molto proteico.
Ingredienti
Cosa serve per prepararlo:
- 300 gr. di finocchio,
- 350 gr. di carne di agnello,
- 4 uova,
- olio extravergine d’oliva,
- sale.
Prodedimento
Inizia a pulire il finocchio e mettilo, in seguito, a lessare in acqua bollente.
Aggiungi, in acqua, il sale quanto basta.
Spezzetta la carne d’agnello e mettila a rosolare in olio d’oliva, da parte.
Scola, ora, il finocchio selvatico, e aggiungilo alla carne.
Fai cuocere per 5 minuti per poi aggiungere le uova sbattute.
Prendi, infine, una teglia con olio d’oliva alla base, metti tutto nella teglia e passa in forno.
Fai terminare la cottura a 180 gradi.
Servi caldo.
– Guarda anche come fare l’Agnello al rosmarino..
