Ricette Lucane


la pasta al forno è uno dei piatti più rinomati tra le ricette lucane

Ricette Lucane

Nella tradizione gastronomica delle svariate ricette lucane ritroviamo pietanze dal sapore inconfondibile.

Da nord a sud e da est ad ovest l’eclettica cucina della terra di mezzo si presenta ricca di profumi e spezie.

A spadroneggiare, sulle tavole sono senza dubbio, i prodotti da forno:

  • Pane 
  • Taralli
  • Focacce
  • Bruschette
  • Friselle
  • Pasta fatta in casa, lavorata a mano

Da non tralasciare le verdure, che spesso si sposano in maniera indivisibile con i primi piatti.

Conditi naturalmente con olio extravergine d’oliva, un’ istituzione da queste parti.

Un altro prodotto che non manca mai nei piatti tipici della Basilicata è il formaggio.

Sono molte le eccellenze riconosciute alla regione in campo lattiero caseario:

  • Mozzarelle
  • Trecce
  • Nodini
  • Scamorze
  • Burrate
  • Provoloni
  • Canestrati
  • Pecorino 
  • Caprino
  • Podoliche

Una produzione alimentare che contraddistingue la regione è la carne.

Il suo stesso nome ‘Lucania‘ probabilmente deriva da ‘Luganica’.

Il nome con cui i Romani distinguevano le salsicce prodotte in questo territorio.

Cucinata soprattutto alla domenica insieme a sfiziosi sughi, bolliti per ore, o preparata per farne salumi prelibati.

Da non dimenticare i pochi ma squisiti piatti di pesce, associati a legumi, verdure o insoliti condimenti.

I lucani sono poi maestri nella lavorazione di vini, rossi e bianchi.

Possono vantare una eccellente produttività in campo ortofrutticolo.

Cibi Tradizionali

 

  • A base di di Carne
  • A base di Pesce
  • I Dolci

Che dire, io ho un po’ di acquolina…

Ritroviamo il gusto di una volta, ogni assaggio sarà una sorpresa per il palato !

 

 

Email: uccio.mt@gmail.com

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